Ernesto Vallejos
Founder & Food Training Manager
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Biologo - Microbiologo - Parasitologo
Biologo - Microbiologo - Parasitologo
Profesional especialista de la industria de alimentos y bebidas, con amplia experiencia en el rubro.
Auditor de control de calidad e inocuidad alimentaria, con más de 10 años de experiencia en control de calidad, producción y sistemas de gestión de procesos de alimentos y bebidas de exportación, además de auditar la industria de consumo masivo y restaurantes.
Con formación en diferentes esquemas de certificación nacional e internacional actualmente en formación con el programa de BRC Global Estandar Professional, Individuo Calificado PCQI, PSA inocuidad para productores, además de conocer y manejar normativas como Global Gap, IFS Food, Primus Gap, APPCC ó HACCP, GMP, FSSC 22000, Organic USDA, Organic EU, RTPO, ORGANIC JAS, entre otras.
Auditor HACCP
Auditor FSSC 22000
Auditor ISO 9001-2015
Curso BRC vr 7
Curso IFS FOODS
Procesos Orgánicos
Diplomado HACCP -UNPRG
Diplomado SIG - PUCP
Colegiatura CBP
Certificado ICPNA
Food Defense
HACCP Alliance
Curso Oficial - BRCGS FOOD VR 08
Curso Oficial - BRCGS INTERNAL AUDITOR
Curso Oficial - BRCGS RISK ASSESMENT
Curso Oficial - BRCGS VULNERABILITY ASSESMENT FOR FOOD FRAUD
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